Procédure de contrôle des factures fournisseurs et rapprochement avec commandes en hôtellerie & restauration
- Le contrôle des factures et leur rapprochement avec les garanties sécurité et maîtrise des commandes en hôtellerie.
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À propos de ce produit
Le contrôle des factures fournisseurs et leur rapprochement avec les commandes est une procédure essentielle en hôtellerie et restauration. Elle permet d'assurer la fiabilité des paiements, d'éviter les erreurs et de garantir une bonne gestion des achats.
La première étape consiste à réceptionner les factures fournisseurs et à vérifier leur conformité : nom du fournisseur, numéro de facture, date, désignation des produits ou services, quantités, prix unitaires, montants totaux et TVA.
Ensuite, chaque facture est comparée au bon de commande initiale afin de vérifier que les produits ou services facturés ont bien été commandés aux conditions convenues.
Un troisième contrôle est effectué avec le bon de livraison pour confirmer que les marchandises ont bien été reçues en quantité et en qualité.
Ce processus est connu sous le principe du « rapprochement à trois documents » (facture, commande, livraison).
Les écarts éventuels sont identifiés et analysés : différences de prix, quantités manquantes, erreurs de facturation ou produits non conformes.
En cas d'anomalie, une correction est demandée au fournisseur ou une régularisation est effectuée avant validation du paiement.
Les factures conformes sont ensuite validées par le responsable concerné et enregistrées dans le système comptable.
Un suivi est réalisé pour s'assurer du respect des échéances de paiement.
Tous les documents sont archivés pour garantir la traçabilité et faciliter les audits.
Enfin, cette procédure contribue à sécuriser les dépenses, à optimiser les achats et à améliorer le contrôle financier de l'établissement.
Spécifications du produit
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